17 Déc Chinois de Noël à la crème d’amandes, cannelle, agrumes et Cointreau

Voilà on y est presque ! Plus qu’une semaine et le marathon du mois de décembre va bientôt suspendre sa course pour enfin laisser place aux festivités, aux retrouvailles, aux grandes ou petites tablées, aux moments de réjouissances tant attendues. Mais ce n’est pas encore tout-à-fait le temps de relâcher la pression. Pour ceux qui ouvrent leur porte à leur famille ou à leur proches ce soir ou demain ou après-demain… ou après-après demain, il faut encore s’affairer en cuisine, penser aux ultimes détails. Et peut-être même aux petits-déjeuners qui seront servis dans la semaine d’où le Chinois de Noël que je vous propose aujourd’hui !

[one_half][/one_half][one_half_last][/one_half_last]

Et oui, Noël a beau être inscrit au calendrier le 25 décembre. Cette fête a souvent tendance à s’éterniser, le temps de faire le tour des familles, des belles familles, des amis. Aussi,  voici un Chinois de Noël très facile et rapide à faire (si on néglige les temps de pousse pendant lesquels on peut rester oisif tout comme vaquer à ses occupations) qui accompagnera parfaitement vos petits-déjeuners, brunchs et goûters de fête.

Il me restait pas mal d’ingrédients utilisés pour mes bredele à écouler : poudre d’amandes, fruits confits, beurre, oeufs… Et j’avais envie d’une brioche gourmande aux saveurs de Noël idéale pour un lendemain de fête. Du coup, j’ai évidemment pensé au Chinois qui porte le doux nom de Schneckekueche (gâteau d’escargot), ici en Alsace. Notre région compte pléthore de brioche (kouglof, ropfkueche, zemetkueche, männele etc…) mais j’ai vraiment un faible pour le chinois, car la garniture apporte immanquablement un supplément de gourmandise. Et pour moi qui adore les variations autour d’un thème culinaire, cette spécialité est un délicieux terrain de  jeu. Il m’arrive même de préparer des Schneckekueche salés, comme cette version tarte flambée ou encore celle-ci au comté et aux noix.

Quant à cette délicieuse variante, vous la  retrouverez dans mon tout dernier livre numérique : Mon Alsace infiniment gourmande. Un ouvrage de 20 recettes de desserts et douceurs sucrées toutes plus irrésistibles les unes que les autres pour enchanter les fêtes mais aussi les jours plus ordinaires. Pour le découvrir, c’est ici !