Courgettes farcies à la semoule, aux poivrons confits et au munster blanc

L’automne est bel et bien là. Néanmoins, les étals des marchés tendent à brouiller les pistes. Bien que les courges automnales soient d’ores et déjà prêtes à nous régaler, mes assiettes sont encore le plus souvent estivales. Sans doute pour profiter des légumes en sursis avant de me résoudre à leur faire définitivement mes adieux. Je suis presque nostalgique à cette idée. Du coup, j’ai d’autant plus apprécié et savouré la recette de courgettes farcies que je vous propose aujourd’hui.

 

Il faut dire que je bénéficie d’une merveilleuse source d’inspiration !  Mon panier de fruits et légumes hebdomadaire en provenance de l’Ilot de la Meinau, exploitation maraîchère au coeur de Strasbourg. Quel plaisir de mettre en avant ce magnifique coup de coeur sur mon blog et ses réseaux. Si vous habitez Strasbourg ou ses environs, je vous invite vraiment à tester cette adresse. Le choix est vaste et les produits d’excellente qualité. Même mon fils de 11 ans Oscar est conquis.  Il m’a encore fait la réflexion dernièrement tout récemment en mordant dans une tomate à pleine dents : « C’est vraiment trop bons. Leurs légumes n’ont vraiment rien à voir avec ceux du supermarchés ». Autant vous dire qu’il n’a pas boudé son plaisir avec ces courgettes farcies.

Recette de courgettes farcies à la semoule, poivron et munster blanc

La présence du munster blanc vous intrigue peut-être. Mais rassurez-vous, il est très différent en saveurs comme en texture du munster affiné. Je l’utilise très souvent là où je me serais servie de Feta ou de chèvre frais. Son goût frais et légèrement acide se marie parfaitement aux légumes d’été (courgette, poivron, tomate, aubergine…). Et, il fait également des merveilles associé aux fruits rouges ou aux fruits d’été comme la pêche, le melon ou la pastèque…

Ici, il apporte la petite touche gourmande qui confère à ce plat toute sa plénitude gustative. Mes papilles s’en souviennent encore !

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Courgettes farcies à la semoule, aux poivrons et aux munster blanc

Type de plat plat
Cuisine française
Keyword courgettes, munster blanc, poivrons, semoule
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Leïla Martin

Ingrédients

  • 3 à 6 courgettes selon la taille
  • 200 g de semoule moyenne
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 c. à c. de quatre épices
  • ½ c. à c. de piment d’espelette
  • 200 g de munster blanc
  • 2 c. à s de persil plat haché
  • Sel, poivre poivre
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Faites confire les poivrons au four. Coupez-les en deux et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 25 mn de cuisson à 200°C. Réservez.

  3. Découpez les chapeaux des courgettes si elles sont rondes ou coupez-les en deux si elles sont plutôt longues. Creusez-les avec une cuillère pour ôter les pépins. Salez-les, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 20 à 30 mn de cuisson (selon la taille).
  4. Faites cuire la semoule selon les indications inscrites sur le paquet. Réservez.

  5. Epluchez et ciselez l’oignon rouge. Hachez l’ail. Faites-les suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 mn. Ajoutez les céréales cuites. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 mn.
  6. Incorporez les poivrons pelés et coupés en dés, le munster blanc coupé en dés, les épices, et le persil haché. Salez et poivrez. Remplissez les cavités des courgettes avec ce mélange. Et enfournez pour 10 mn de cuisson à 200°C.
5 Comments
  • Virginie AUCLAIR
    Posted at 14:37h, 14 octobre Répondre

    Originales tes courgettes farcies !
    Je t’ai chipé photo et lien vers tes recettes pour mon article « 1001 façons de cuisiner les pommes » : https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/2021/10/14/cuisiner-pommes/

  • ieko marie therese
    Posted at 08:56h, 18 octobre Répondre

    5 stars
    votre recette est sublimement bonne, , très très bon .Continuer ainsi
    Je me suis régalée
    marie therese

  • Colette
    Posted at 20:49h, 21 octobre Répondre

    Recette testée ce soir et approuvée ! C’était un délice, un mélange de saveurs bien agréable pour nos papilles. Jamais déçue de vos recettes, merci Leila.

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Evaluation de la recette




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