recette de gâteau chocolat courgette streusel cacao et noisettes

Gâteau au chocolat moelleux et fondant… à la courgette !

Vous cherchez une recette de gâteau au chocolat moelleux et fondant ? Vous êtes pile au bon endroit ! Oui vous avez bien lu le titre, il contient de la courgette. Mais rassurez-vous, on ne soupçonne absolument pas sa présence à la dégustation. Le légume est utilisé ici en remplacement du beurre non pour son goût. Mais pour l’irrésistible texture qu’il confère au gâteau. Rassurez-vous, je ne suis pas en train de virer de bord… de quitter le monde enchanté de la gourmandise pour m’engager sur la voie de l’ascétisme.

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Un gâteau à la courgette mais avant tout un gâteau gourmand !

Pas question pour moi de renoncer à ce qui fait l’essence même d’une pâtisserie ! Un gâteau se doit d’être gourmand. C’est son travail, son devoir, sa raison d’être. Alors si je fais l’apologie de cette recette de gâteau au chocolat moelleux et fondant à la courgette, c’est qu’il fait le job. A 100% ! C’est d’ailleurs le gâteau préféré de mon fils Oscar qui me le réclame tout le temps. Et il n’est pas le seul à l’apprécier, car il fait à chaque fois l’unanimité.

Non content d’être succulent, ce dessert est donc une véritable aubaine pour faire avaler aux enfants, une petite ration de légume, ni vu, ni connu. Puis quel bonheur de se régaler d’un gâteau au chocolat moelleux et fondant comme on les aime sans se sentir plombé(e) par l’effort de digestion qui s’ensuit (Et sans craindre outre-mesure le retour de manivelle infligé par le pèse-personne) !

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L’Ilot de la Meinau : une culture maraîchère au coeur de Strasbourg !

Et surtout, cette recette m’offre l’opportunité de vous faire découvrir un de mes derniers coups de coeur de l’Alsace gourmande. L’Ilot de la Meinau une culture maraîchère au coeur de Strasbourg qui s’étend sur plus de 11 hectares. Adeptes d’une agriculture raisonnée, Claire et Geoffrey Andna y cultivent plus de 50 variétés de fruits et légumes tout au long de l’année.

Si vous habitez à Strasbourg ou à proximité, L’Ilot de la Meinau est vraiment un lieu à découvrir ! Pour garnir votre panier de magnifiques fruits et légumes. Et notamment des courgettes qui viendront sublimer ce gâteau au chocolat moelleux et fondant. Mais pas que !

Des fruits et légumes de saison, mais pas que !

Claire et Geoffrey, mari et femme dans la vie, ont eu l’excellente idée de ne pas s’en tenir à la vente de leur propre production. Leur magasin propose une très belle sélection de produits locaux :  oeufs, viande, charcuterie, produits laitiers etc… Mais on y trouve aussi des fromages de toutes les régions, du thé, du café, des noix et céréales en vrac, des fruits exotiques, du vin etc…

De quoi faire en un seul et même endroit toutes ses courses alimentaires. Tout en étant sûr(e) et certain(e) de privilégier les produits locaux et de saison ! Claire met également un point d’honneur à ne faire entrer dans son magasin que des produits fabriqués dans des conditions éthiques. Et la lutte contre le gaspillage alimentaire est une de ses priorités au quotidien. Vous trouverez ainsi maints produits, qui en plus de vous régaler, permettent d’écouler les excédents de production : jus de fruits et légumes, plats cuisinés par un traiteur alsacien etc…

Pour moi qui suis tout-à-la fois amoureuse des bons produits et adepte des circuits couts comme de la cuisine anti-gaspi, l’Ilot de la Meinau est vraiment LE LIEU IDÉAL pour faire ses courses. Vous l’avez compris, je suis absolument fan. Et donc ravie de partager avec vous ce concept très inspirant ! Tout comme la recette de ce gâteau au chocolat moelleux et fondant, qui je l’espère, vous régalera.

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Gâteau streusel chocolat courgettes et noisettes

Type de plat Dessert
Cuisine alsacienne
Keyword chocolat, courgettes, gateau, käsestreuselkueche, noisettes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Portions 12 parts

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 4 oeufs
  • 110 g de sucre
  • 300 g de courgettes
  • 90 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 c. à soupe de noisettes en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour le streusel

  • 30 g de poudre de noisettes
  • 1 c. à soupe rase de cacao en poudre (sans sucre)
  • 30 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions

Le streusel

  1. Mélangez toutes les poudres et la fleur de sel, ajoutez le beurre. Puis malaxer du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance granuleuse qui commence à s'amalgamer.

La pâte à gâteau

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Beurrez et farinez un moule à manqué. Préchauffez le four à 180°C.

  2. Epluchez et râpez les courgettes. Réservez.

  3. Fouettez dans un cul de poule, les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil double blanchisse et double de volume. Incorporez la courgette râpée, le chocolat fondu et les noisettes. Enfin versez la farine et la levure tamisées. Et ajoutez la fleur de sel. Mélangez intimement.

  4. Versez la pâte dans le moule, puis parsemez le streusel sur toute la surface. Enfournez pour 35 mn de cuisson environ. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.

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3 Comments
  • LadyMilonguera
    Posted at 17:44h, 09 septembre Répondre

    4 stars
    J’en prendrais volontiers une part…

  • Désirée DINCHER
    Posted at 10:01h, 15 septembre Répondre

    5 stars
    C’est une merveille!

  • Grignotine
    Posted at 14:37h, 16 septembre Répondre

    Voilà une super idée pour utiliser l’une de mes nombreuses courgettes récoltées cet été 🙂

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Evaluation de la recette




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