26 Avr Gâteau streusel pomme rhubarbe, vanille et amandes

La rhubarbe est de retour en Alsace et, cette merveilleuse tige acidulée s’apprête à se faire régulièrement une place dans mon garde-manger ! Pour inaugurer la saison, j’ai fait ultra- simple : un gâteau streusel pomme et rhubarbe enrichi de poudre d’amandes et agrémenté de vanille. J’aurais pu me contenter de la rhubarbe mais les pommes de mon panier à fruit ont été délaissées par mes enfants ces derniers temps au point de devenir toutes fripées. Et pas question de les laisser flétrir jusqu’au point de non retour !

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Je leur ai donc fait une petite place dans mon gâteau aux côtés de la rhubarbe ! Chez vous,  libre à chacun bien-sûr d’adapter la recette pour faire place à l’un ou l’autre fruit ou carrément pour en choisir un autre. Je vous avais déjà proposé un gâteau streusel à la rhubarbe sur ce blog nécessitant de faire mariner la rhubarbe dans le sucre pendant plusieurs heures. Pour ce gâteau streusel pomme rhubarbe, cette étape n’est pas nécessaire, les fruits étant mélangés avec la pâte. C’est donc un gâteau que vous pouvez préparer à la dernière minute, ce qui est fort pratique pour assouvir une envie de gourmandise soudaine et impromptue !

Que vous dire de plus sur ce gâteau streusel pomme rhubarbe ? Il est à la fois moelleux et croustillant grâce au streusel qui le coiffe. Le préparer est un jeu d’enfant ! Vous pouvez d’ailleurs proposer à votre progéniture adorée de mettre la main à la pâte. Les enfants adorent généralement La pâtisserie est une activité très plaisante pour resserrer les liens familiaux. Et sinon, c’est un pur régal ! Un gâteau de grand-mère comme je les aime, sans sophistication aucune, dont chaque bouchée procure une sensation agréable de douceur et de plaisir ! Et ce bonheur modeste, si évident, a quelque chose de très très réconfortant !