29 Oct Knepfle de potimarron (gnocchi de potimarron à l’Alsacienne)

Ce que je suis courge ! Mais tellement, tellement, tellement courge. Non, non je ne suis pas en train de m’auto-flageller. Quoi qu’en cherchant un peu, j’aurais sans doute de bonnes raisons de le faire. Mais malgré mes multiples et nombreux travers, j’essaie de porter un regard plutôt bienveillant sur ma personne. Je préfère voir en mes lacunes des opportunités d’amélioration que des causes perdues ou des échecs cuisants. J’essaie d’être et rester optimiste. Donc oui, je suis sans doute parfois un peu courge dans le sens naïve. Et je gagnerais assurément à être plus futée dans certaines situations.  Mais je suis surtout courge dans le sens j’adore les curcurbitacés ! Une fois la saison du potiron, de la butternut, du patidou, de la courge muscade, du potimarron… venue, je ne peux pas m’en passer. Et j’ai tendance à en mettre partout. D’où ces knepfle de potimarron.

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Pour la petite histoire, l’idée de cette recette m’est venue après avoir préparé ces merveilleux cupcakes au potimarron coiffés d’une ganache montée au chocolat et au Nut’Alsace. Il me restait du potimarron cuit à l’eau. Et il était bien-entendu hors de question qu’il finisse à la poubelle. Une lumière s’est allumée là-haut (comprenez dans mon cerveau) et les knepfle de potimarron me sont apparus presque déjà tout cuits tant la solution s’est imposée d’elle-même. Aussitôt pensé, aussitôt fait. Je me suis inspirée de la recette des käseknepfle classiques.  J’ai remplacé le fromage blanc par du potimarron écrasé à la fourchette. J’ai amélioré la texture en ajoutant une bonne cuillère à soupe de fromage blanc à l’appareil obtenu. Et voilà le travail ! Peut-être pas si courge finalement la meuf…

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Ces knepfle de potimarron sont absolument délicieux. Si bons d’ailleurs, que vous voyez sur ces images une petite chapardeuse prête à tout pour s’en régaler. Et ma petite Mia n’est pas la seule à en raffoler. Tous mes dégustateurs ont adoré, les enfants y compris. C’est un très bon moyen de faire manger à vos bambins une petite ration de légume ni vu, ni connu. Comme je suis très courge et aussi un peu mono maniaque (quand j’aime quelque chose, je deviens un brin obsessionnelle), j’ai déjà fait et refait ces jolis et savoureux knepfle plusieurs fois. Ils sont parfaits en accompagnement pour un plat à base de viande ou de poisson.

Mais ils peuvent aussi inspirer de savoureuses recettes végétariennes. Je les ai par exemple cuisinés avec une sauce au bleu des Vosges et des dés de butternut poêlés. Et ils ont été parfaits dans mon gratin de Knepfle de potimarron, crème de butternut, poêlée de champignons et comté. Je ne manquerai évidemment pas de partager avec vous ces recettes tout prochainement. Alors, si vous êtes un peu, beaucoup, passionnément ou tout comme moi courge à la folie, je vous dis à tout bientôt par ici !