25 Août Lasagnes de courgettes (sans pâte) au chèvre frais d’Alsace

Je n’ai pas été très présente sur le blog ces dernières semaines. Mais, je compte bien me rattraper ! Je remets le pied à l’étrier avec cette recette de lasagnes de courgettes inspirée de la délicieuse parenthèse familiale de repos, d’oisiveté et de découverte qui m’a fait délaisser les fourneaux au mois d’août. Qui dit lasagnes, dit… Je crois que je n’ai pas besoin de vous fournir d’indice supplémentaire pour vous faire deviner la destination de nos vacances.

Nous adorons l’Italie et plus particulièrement la Toscane avec ses sublimes paysages qui semblent être peints à la main, tant chaque détail (courbe d’une colline, oliviers esseulés, rangs de vignes, lignes de cyprès) donne l’impression d’avoir été posé à sa juste place, ses cités médiévales au charme fou et sa merveilleuse gastronomie. Je ne compte plus le nombre de séjours toscans à notre actif (quand on aime…) et je ne suis pas prête de faire le calcul, car la tentation est d’ores et déjà immense de remettre le couvert l’été prochain.

[one_half padding= »0 2px 0 0″][/one_half][one_half_last padding= »0 0 0 2px »][/one_half_last]

De nouveau au bercail, je ne résiste évidemment pas à l’envie de prolonger le dépaysement au moins d’un point de vue gustatif. A vrai dire, je ne rêve que de pizza, pasta, caprese, burrata, parmigginao, pecorino, bresaola… Après quelques courses à la Nouvelle Douane, le magasin strasbourgeois de producteurs alsaciens et de retour chez moi, avec un panier contenant, entre autres, des courgettes bio, de la pulpe de tomate et une bûche de chèvre frais de la Ferme du Landgraben (Julien Zimpfer), j’ai improvisé ces succulentes lasagnes de courgettes. Un délice que je vais sans doute réitérer, non sans avoir testé au préalable une version aux aubergines et à la mozzarella (d’autant qu’un producteur alsacien s’est apparemment lancé dans la fabrication de ce fabuleux fromage et qu’il me tarde évidemment d’y goûter).

En attendant, je vous encourage vivement à tenter ces exquises lasagnes de courgettes qui ont aussi l’avantage d’offrir une excellente alternative pour les personnes intolérantes au gluten ou  celles suivant un régime cétogène. Et puis, ces lasagnes de courgettes sont également parfaites pour duper nos têtes blondes et leur faire manger quasiment ni vu, ni connu ce légume qu’ils ont souvent tendance à bouder !