Mon menu de Noël en partenariat avec Mon Fournil

Vous cherchez des idées pour vous régaler vos proches le 24 décembre au soir ? Et si vous arrêtiez de chercher pour adopter mon Menu de Noël en 5 actes.  Imaginé dans le cadre d’une collaboration avec la marque de farine alsacienne Mon Fournil, ce menu qui met en oeuvre plusieurs de ses excellents produits est plein de gourmandise et de jolies surprises. De l’apéro au dessert et même jusqu’à la petite douceur pour jouer les prolongations, vous allez faire des heureux…

Apéro

Commençons par l’apéro ! Tout le monde est là. C’est le moment d’ouvrir les festivités. Les verres sont posés sur l’ilôt central de votre cuisine (ou sur la table basse du salon). Papy Bertrand qui ne quittera pas son masque de la soirée (la prudence est de mise) débute les hostilités en débouchant une bouteille de Crémant.  Tandis que vous arrivez avec un joli schneckekueche au pesto de basilic en forme de sapin. Les enfants font des oh et des ah émerveillés. Et ce clin d’oeil gourmand n’échappe pas aux adultes.

Une belle idée que cette brioche salée pour ouvrir un menu de Noël, vous dit-on. C’est ludique, appétissant, délicieux, amusant à partager. Bref, vous marquez des points avec cette un exquise entrée en matière qui promet assurément une soirée placée sous le signe de la convivialité. Vous vous félicitez intérieurement. Pas de doute, vous avez le nez fin pour flairer les bonnes idées ! Et au passage, voilà qui en bouche un coin à votre belle-soeur Nadine, qui prend toujours un malin plaisir à vous rappeler combien elle est excellente maîtresse de maison, épouse dévouée, fine cuisinière etc…

La recette : ici

Produits Mon fournil utilisés : Farine T65 bio

Côté organisation : A noter, si votre congélateur le permet, vous pouvez réaliser ce schneckekueche très en amont du réveillon et le congeler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Le jour J, vous n’aurez plus qu’à sortir la plaque du congelo et à la repasser au four une dizaine de minutes à 180°C.

Recette de brioche sapin de Noël salée en schneckekueche au pesto de basilic

Entrée 

L’apéro a traîné en longueur. Vous avez déjà écumé tout votre répertoire de chants de Noël. Il ne reste pas la moindre petite bulle de Crémant à se jeter dans le gosier. Et mamie Lucette commence à regarder sa montre avec insistance. Il est temps de passer à table et de lancer la suite du menu de Noël. Pour l’entrée, vous allez servir ces délicieux fleischschnacka végétariens farcis d’un appareil à base de champignons, butternut et châtaigne et accompagnés d’une sauce crémeuse minute à la truffe.

A l’énoncé de la recette, tonton Georges, qui se gausse à tous les repas d’être le plus grand des viandards, fronce le sourcil en se demandant si vous n’avez pas omis de mentionner le bout de speck ou de foie gras. Mais, à la première bouchée son oeil s’écarquille et ses hum de satisfaction en disent long.

La recette : ici

Produits Mon fournil utilisés : Farine T65 bio, Fécule de pomme de terre bio

Côté organisation : ces fleischschnacka peuvent se préparer la veille voire 2 jours à l’avance. La sauce sera par contre à réaliser le Jour J.

Recette de Fleischschnacka de champignons et butternut sauce crémeuse à la truffe

Plat

Les assiettes sont vides et tout le monde vous complimente pour cette entrée originale et savoureuse. Bien joué ! Nadine doit être ulcérée. Et encore, on n’est même pas encore à la moitié du menu de Noël. Pas sûre qu’elle survive à ce réveillon. Mais bon, pas question de se laisser déconcentrer. C’est le moment de sortir votre terrine à baeckeoffe du four et de présenter votre pintade farcie au foie gras avec ses accompagnements. Tonton Georges est aux anges, ça c’est sûr. Et puis, tout le monde se réjouit de goûter la pintade. Pour certains, c’est une première. Quoique, vous en connaissez vous autour de cette table qui s’en coltinent au quotidien de la pintade. Hein Georges (c’est le mari de Nadine) !

Les knepfle à la farine de châtaigne plaisent beaucoup. C’est original et toutes les saveurs se répondent les unes aux autres. Et, puis la pintade et la poire avec cette farce au foie gras et aux épices, c’est un délice. Un vrai festival de saveurs. Votre torse de cuisinière se bombe de fierté. Vous êtes absolument comblée. Tellement émue devant tant d’éloges. Toutes ces heures passées en cuisine pour mitonner ce délicieux menu de Noël en valaient la peine. Vous avez si bien fait de vous décarcasser pour ce Menu de Noël ! Pauvre Nadine…

La recette : ici

Produits Mon fournil utilisés : Farine de châtaigne bio, farine d’épeautre bio

Côté organisation : Vous pouvez préparer les accompagnements 2 à 3 jours en avance. Et la pintade peut se préparer la veille, se conserver dans la terrine à baeckeoffe et se réchauffer le jour J.

Dessert

La table a été débarrassée pour accueillir le dessert de votre fabuleux menu de Noël. Vous êtes assez sûre de votre coup. Mais, vous avez tout de même une crainte. Après ce repas opulent, vos hôtes ne risquent-ils pas de manquer de place pour votre majestueuse bûche. Heureusement, papy Bertrand a prévu le coup. Le trou normand. Enfin alsacien. Une petite lampée de Marc de Gewurz bien frappé. Et c’est reparti pour un tour comme il dit ! Et puis, ce petit intermède a l’avantage de décaler d’une bonne vingtaine de minutes l’heure de la bûche. Alors quand vous arrivez avec votre oeuvre d’art, vous êtes plutôt sereine.

Quoique, vous êtes soudain prise de pitié pour cette pauvre Nadine. Et si cette bûche lui assénait le coup fatal ! Votre compassion est telle que vous seriez presque prête à la défigurer un peu. Mais non, ce serait trop dommage. Alors pour épargner Nadine, vous posez au milieu de la table presque en bredouillant un mot d’excuse…  » C’est la recette d’un blog, vraiment bien expliquée, même moi j’en reviens pas d’y être arrivée…  » Arghhhh, votre bonté vous perdra !

La recette : ici

Produits Mon fournil utilisés : Farine de blé bio T65, Fécule de maïs bio

Côté organisation : Cette bûche peut se préparer très en amont du réveillon. Vous pouvez la congeler et la laisser décongeler au réfrigérateur la veille. Prévoyez la finition et le décor le jour J.

Recette de bûche de Noël aux épices, agrumes et chocolat

Bredele

Votre menu de Noël s’est merveilleusement déroulé. L’humeur était joyeuse, malgré les masques qui n’ont presque pas quitté les visages de Papy Bertrand et Mamie Lucette. Vous avez un pincement au coeur. Car qui sait s’il n’y aura pas un nouveau confinement. Et toute la famille ne sera peut-être pas à nouveau réunie de sitôt. Mais non, vous vous refusez de penser à demain. La soirée n’est pas encore terminée. Tout-à-l’heure, votre conjoint (qui était présent à vos côtés tout au long du repas pour débarrasser, assurer le service etc…) lancera tisanes et cafés.

Et vous offrirez une dernière douceur à tous avec ces petits bredele damiers chocolat et vanille préparés avec amour. Mais tiens, où est donc la boîte à biscuit ? Il semblerait bien que les enfants les aient tous dévorés ! Mince alors, après l’épisode de la bûche où vous avez tant minimisé vos mérites, vous auriez bien donné une petite leçon de géométrie à Nadine. Tant pis ! Au moins, les enfants se sont régalés.

La recette : ici

Produits Mon fournil utilisés : Farine de blé bio T65, Farine de souchet bio

Côté organisation : Ces bredele se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal si toutefois ils survivent aussi longtemps aux assauts des gourmands.

recette de bredele damier chocolat et vanille

1 Comment
  • Astrid
    Posted at 12:12h, 20 décembre Répondre

    J’adore le déroulement de votre menu de Noël

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